2 cucharadas de mantequilla sin sal

3 cucharadas de harina para todo uso

2 tazas de leche caliente

1 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

pizca de nuez moscada

12 onzas de queso gruyere, rallado (5 tazas)

1/2 taza de queso parmesano recién rallado

16 rebanadas de pan de emparedado blanco, sin corteza

mostaza de Dijon

8 onzas de jamón de Virginia, horneado, rebanado pero no fino como el papel


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