3 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de alcachofas pequeñas (alrededor de 8 pequeñas), recortadas y partidas por la mitad
10 onzas de salchicha andouille, cortada en rebanadas de 1 pulgada
1 1/2 tazas de cebollas cippolini, peladas y cortadas por la mitad
1 libra de papas rojas pequeñas
3 cucharadas de mezcla de condimentos para cocinar cangrejos, p. B. Zataraín
1 cucharada de sal kosher
1 cucharadita de salsa picante, como Crystal
1 cucharadita de pimienta negra molida
3 hojas de laurel
1 jalapeño, cortado en cubitos
2 mazorcas de maíz (alrededor de 1 libra), cortadas en tercios
3 libras de cangrejo vivo, enjuagado con agua para eliminar cualquier residuo
3 cebolletas, en rodajas para decorar (o tu hierba fresca favorita)
Pan de Ajo, receta abajo
Pan de ajo:
2 barras de mantequilla, suave
1 cucharada de queso parmesano
1 cucharada de perejil fresco finamente picado
2 dientes de ajo picados
1 cebolla tierna picada
Salsa picante
Sal y pimienta negra recién molida
1 baguette francesa, rebanada horizontalmente
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