3 cucharadas de aceite vegetal

1 libra de alcachofas pequeñas (alrededor de 8 pequeñas), recortadas y partidas por la mitad

10 onzas de salchicha andouille, cortada en rebanadas de 1 pulgada

1 1/2 tazas de cebollas cippolini, peladas y cortadas por la mitad

1 libra de papas rojas pequeñas

3 cucharadas de mezcla de condimentos para cocinar cangrejos, p. B. Zataraín

1 cucharada de sal kosher

1 cucharadita de salsa picante, como Crystal

1 cucharadita de pimienta negra molida

3 hojas de laurel

1 jalapeño, cortado en cubitos

2 mazorcas de maíz (alrededor de 1 libra), cortadas en tercios

3 libras de cangrejo vivo, enjuagado con agua para eliminar cualquier residuo

3 cebolletas, en rodajas para decorar (o tu hierba fresca favorita)

Pan de Ajo, receta abajo

Pan de ajo:

2 barras de mantequilla, suave

1 cucharada de queso parmesano

1 cucharada de perejil fresco finamente picado

2 dientes de ajo picados

1 cebolla tierna picada

Salsa picante

Sal y pimienta negra recién molida

1 baguette francesa, rebanada horizontalmente


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